5 pontos para avaliar em um fornecedor de refeições coletivas

1. Segurança dos alimentos

Peça para conhecer as rotinas de higiene, o controle de temperatura e quem responde tecnicamente pela operação.

2. Cardápio e nutrição

Verifique se há nutricionista responsável e como o cardápio é adaptado ao perfil de quem vai comer.

3. Capacidade de escala

Confirme se o fornecedor tem experiência em operações de porte parecido com o seu, em número de refeições e de turnos.

4. Equipe

Pergunte como são feitos o treinamento e a reposição de pessoal, para que o serviço não pare em férias e afastamentos.

5. Acompanhamento

Combine desde o início quais indicadores serão medidos e com que frequência serão apresentados.